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顾客在餐厅发火怎么办?济宁小吃加盟教你方法

作者:忆香四海餐饮 发布时间:2018-05-26 17:59:02 来源:原创
  人无完人,店铺也是如此,即使餐厅服务再好、口味再好,也不可能满足所有客户的问题,顾客在餐厅发火生气也是常见的事情,不过遇到客户发火,餐厅应该积极的与客户沟通,这样才能体现出自己的服务质量以及态度,让其它的消费者满意,那么在顾客发火之后该怎样处理呢?我们济宁小吃加盟来跟大家分享一下方法。

济宁小吃加盟

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1、给客人留足面子。我们济宁小吃加盟提醒大家,没有人愿意承认自己的错误,恐龙头脑的顾客宁可去记住繁杂枯燥的东西,也不会承认自己的错误。在面对愤怒型顾客时,重要的一条是避免让他当众承认错误。如果你的错误使顾客浪费了时间和金钱,稍打一点儿折扣便可做成很好的生意。如果愤怒型顾客感到自己被别人理解了,他就会感到很愉快。

2、如果客人无理刁难,我们也必须忍耐,保持冷静和克制,不能和客人发生冲突,并根据情况,主动先向客人赔礼道歉,如果客人依然刁难,可请餐厅管理人出面协调。

3、了解清楚顾客发火的原因。一般来说店铺在解决问题的时候,首先需要明白问题发生的原因。毕竟了解清楚原因,才能更好的采取解决措施。需要明白的是:了解清楚顾客发火的问题,能够让解决问题变得更加的简单。同时这样也有利于店铺改善自己的问题。

4、重复对方的话。店铺在处理问题的时候,应该整理清楚顾客想要表达的意思,并且反馈给消费者,这样一方面会更好的转移消费者注意力,另一方面可以降低消费者的活力。需要了解的是:重复的频率应该根据对方的情绪进行调整。

5、当客人发脾气骂你时,要保持冷静的态度,认真检查自己的工作是否有不足之处,待客人平静后再做婉言解释与道歉,绝对不能与客人争吵或谩骂。

6、表示同情和理解。顾客的愤怒带有强烈的感情因素,因此如果服务人员能够首先在感情上对对方表示同情和理解,那么将成为终圆满解决问题的良好开端。表示同情和理解有多种方式,可以以眼神来表示同情,以诚心诚意、认真的表情来表示理解,以适当的身体语言,如点头表示同意等等。在表示同情和理解的时候,态度一定要诚恳,否则会被顾客理解为心不在焉的敷衍,可能反而刺激了顾客的愤怒。

7、了解顾客想要的。任何店铺在经营的时候,如果能够明白消费者的需求,则可以更好的满足消费者需求,这也就不会使得消费者发火。所以餐饮店铺在经营的时候,应该了解清楚消费者的需求是什么。

8、立即向客人道歉。明确问题后,如果明显是自己的责任,则应马上向顾客道歉。即使在问题的归属上还不是很明确,需要进一步认定责任的承担者,也要首先向顾客表示歉意,但不要一味地向顾客道歉。因为顾客需要的毕竟不是道歉,而是令其满意的处理结果。

以上就是我们济宁小吃加盟跟大家分享的应对顾客发火的方法介绍,其实“灭火”的方法很简单,关键还是在于服务人员愿不愿意真心的去灭火,对于餐厅来说,服务是非常重要的,所以希望大家可以仔细阅读一下我们这篇文章,有效应对客户发火问题。


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